少糖少油核桃全麦贝果

少糖少油核桃全麦贝果

1.除黄油、核桃外全部放一起揉成面团,手揉的话7-8分钟左右吧。2.面甭镅彷铽团光滑后,加入黄油,继续揉5分钟。4.烧一锅撷渤猫辣水,放入砂糖(一般是1L水放50g,但我都是随便放的,哈哈),快烧开的时候放进贝果,两面分别煮30秒。

艾草南瓜子全麦贝果

艾草南瓜子全麦贝果

糖:24克盐:5克奶粉:6克艾草粉:6克:180~200克(后又加了些)干酵母:6克黄油:24克无花果干:50克南瓜子仁:适量 煮果用糖水材料:(我用的大锅子,用了双倍量)白砂糖:50克:1500克 (除黄油、无花果、堕捺丛越南瓜子外的)所有材料混合后面团出筋,加入黄油继续至扩展(希望做好的果更富嚼劲的话可选择只揉到光滑程度,而希望松软又有嚼劲的话就像我一样至扩展程度); 加入预先切碎并用朗姆酒泡制过的无花果干,借助刮板折叠着把它们拌入面团(只要基本和面团拌匀就行,不要过度折腾面团,以免破坏面团的筋度); 盖上保鲜膜,进行基础发酵; 完成后面团分割成5等份,滚圆后松弛10分钟; 面团擀开呈椭圆形,从上而下卷起,捏紧收口; 搓成约25cm的长条状,面团一头用擀面杖压薄; 圈起面团,另一头放在压薄的面团上并用压薄处包住,捏紧收口;​ 整完型的每个面团放在烤纸上,盖上保鲜膜温暖湿润处发酵30分钟; 3000姨捃孜粹克砂糖100克煮开,转小火保持沸腾状态,将已发酵好的面团正面

怎么自制原味贝果

怎么自制原味贝果

原料:高粉250克、酵母2.5克、细砂糖8克、盐5克142克、黄油5克糖水:1000克、细蹩挠雅跸砂糖50克 混合原料(黄油除外),面团表面光滑出膜,加入黄油后继续揉面团至扩展阶段; 将面团等分成5份(我留了一份做老面),滚圆后松弛5分钟; 将松弛的面团擀开成椭圆形,翻面后将长边对折压紧,再次对折压紧封口处;将面条搓成长条,一头用擀面杖压扁,另一头圈过来放入压扁的地方包好接口,捏紧成为一个圈; 将整形好的果生坯放在烤盘上,温暖处发酵半小时; 发酵的过程中煮糖水,将糖和放入盆儿中,煮至开,转小火; 将发酵完的果生坯表面朝下放入糖水中,煮30秒翻面,再煮30秒捞出,沥去水份摆入烤盘; 立即将烤盘放入已经

全麦贝果。。

全麦贝果。。

酵头的制作方法:中筋面粉50克、30克、酵母0.1克,酵头里的原料混合之后鹾烯轮挤冰箱发酵24小时;将发酵好的酵头80克、高筋面粉225克、全麦粉25克、食盐4克、白糖10克、酵母2克、140克混合 xx xx x xx 酵头的制作方法:中筋面粉50克、30克、酵母0.1克,酵头里的原料混合之后鹾烯轮挤冰箱发酵25克、全麦粉25克、食盐4克、白糖10克、酵母2克、140克混合 出筋膜后加入软化的黄油8克 揉到完全阶段,滚圆,面团虽然含水量比较低,但是加入了酵头还算比较好 立即分割成80克一个的剂子,面团一共480多克,我剩了一点面团当做老面下次加到果面团里继续当酵头用 擀成长条形后翻面横向放置 如图,上下各折三分之一可以放在烘焙纸上,这样可以防止手过多接触面团导致面团变形 二次醒发30分钟,我是烤箱发酵功能,里面一碗开水保湿 将白糖25克和250克混合成糖水加热,糖水微微沸腾即可,冒小泡即可,将醒发好的面团放进糖水中煮 面团两面各煮30秒左右即可沥水捞出 烤箱预热200度,烤20分钟至表面金黄即可,发酵完了就预热烤箱,煮完糖水的面团立即入炉烘烤

半硬式面包——蔓越莓贝果!

半硬式面包——蔓越莓贝果!

这个果做了有段时间踮碚牢邗了,不过也是博上刮过果风好久之后才做的!一来是从来没做过,想试下手,二来是想尝尝这个果是不是真有大家说的那么好吃!每次看到自由姐姐做的果,就馋得不得劲忧商偌了!因此在忍了三个月没开烤箱后的某个周六上午,趁LG还在熟睡,赶紧开始揉面做了起来。 由于第一次做,在撮条由于第一次做,在撮条的时候经验不足,以至于做出来的果有的粗,有的细,有的呈椭圆,哈哈!不过味道是一点都没打折扣的哈!特别有嚼劲,但我还是喜欢在吃的时候再微微的烤热一下比较好吃! 把做好的果给LG尝了一下,问他好不好吃,他说不好吃!然后补充了一句:我说好吃的话,又要N久才能吃到了,我说不好吃的话,你就会经常做! 13克,盐5克140 克,黄油5克,蔓越莓干70克 将除黄油和蔓越莓干以外的材料成团。 然后加入黄油揉面团光滑,并且可拉出厚的筹弧缇郊膜。加入蔓越莓干拌匀发酵30分钟。将面团分成6等份,每一份擀成椭圆形面片。 将椭圆面片上下部分三折后再对折,将封口处粘贴好。再用手将棒状面团搓成约25CM的长度。

贝果面包的制作方法

原料佼沣族昀: 高筋面粉300g、细白砂糖20g、盐2g、干酵母5g、黄油10g、温水190ml 辅料: 燕麦片装饰用、芝麻装饰用 制作方法: 1、将干酵母放入温水中,化开成酵母。水温应以不烫手为宜; 2、将黄油放入小碗中,再将小碗放入盛在热水的容器中进行融化,至黄油融化成液状,稍凉,备用; 3、将高筋面粉3、将高筋面粉放入和面用的较大容器中,再放入细白砂糖、盐、化好的酵母,再倒入液态的黄油,一起混合搅拌均匀,和成光滑的面团; 4、面的过程比较简单,如果你用面包机揉面,时间约需1小时。如果没有的话,那就要考验你的臂力了。不过记住,的时间越长,面包就越筋道好吃; 5、面好的标志是,将面用擀面杖稍擀平,试着用手很薄的膜状,就证明好了; 6、将面团放入一只大碗中,在碗口上蒙好保鲜膜,放在温暖的地方发酵。在发酵的过程中,面团会变成原来的2-2.5倍大。面发好的标志是:将食指沾少许面粉后,戳进面团再取出,如果面团不回缩,即表示面团发酵比较合适; 7、将面团均匀地分成6等份。将6小团面分别匀,搓成条状,再将长

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