玛格丽特饼干(少糖少油)

玛格丽特饼干(少糖少油)

黄油室温软化,鸡蛋煮熟备用。软化的黄油加入色拉油和糖粉,用打蛋器打至粘稠,颜色稍变浅。过筛的蛋黄倒入打发的黄油里,搅拌均匀。

玛格丽特饼干制作流程

玛格丽特有个相当长学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小闶晔榨萼姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他廪咫錾净做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对新手级饼干,它不会用到繁多工具,也不需要特殊材料,简单朴实外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头口感。 黄油40g 玉米淀粉 40g 低筋面粉 40g 25g 蛋黄 1个 盐 1g 准备黄油,熟鸡蛋(蛋黄),低,玉米淀粉,糖黄油室温软化,筛入低,糖,玉米淀粉 一个熟蛋黄拌匀 揉成面团,放保鲜袋里入冰箱20分钟 20分钟后取出,按7克一个揉成球 放油纸上,垫烤盘 中层,温度150度,15分钟中层,温度150度,15分钟 酥酥脆脆的玛格丽特烤好了

【玛格丽特饼干】酥到不用嚼,少油少糖的典范

【玛格丽特饼干】酥到不用嚼,少油少糖的典范

玛格丽特饼干,传说是以一位名为玛格丽特美女名字来命名唤魇兄溱饼干,经典浅黄色,酥到不用嚼就化在嘴里了,少油少糖典范,形状挺随心,做法也非常简单哦;尤其喜欢吃蛋黄的可千万别错过了。 黄油 50g 玉米油 40g 30-40g 低筋面粉 100g 玉米淀粉 100g 熟蛋黄 2个 1、分1、分别用厨房称称取黄油50g、玉米油40g、糖30-40g; 2、玉米淀粉、低筋面粉各100g混合均匀;两个煮鸡蛋黄备用; 3、室温软化的黄油中加入糖、玉米油拌匀;4、混合好的黄油食材用打蛋器打发至颜色变浅、浓稠; 5、两个鸡蛋黄过筛(可以采取用刮板在筛子上刮压方式,这样可以看到筛子底部会出现一层黄色粉未,就是很好蛋黄粉了哦);6、将蛋黄粉与黄油糊搅拌均匀; 7、将混合好低谒忡孺亩筋面粉与玉米淀粉筛入第六步混合好的黄油蛋黄糊中,搅拌均匀放置10分钟;8、将所有食材揉成光滑面团(这时的面团是稍微有些干),放入冰箱冷藏1小时以上; 9、将冷藏之后的面团取出,捏小团,搓圆,放在烤盘上用手指压

玛格丽特小饼干的制作方法

玛格丽特小饼干的制作方法

玛格丽特小饼干入口即化,口感绵密,很适合幼儿食用。据说是一位声矜檠鹣面点师爱上了一位名叫玛格丽特的小姐,于是做了这种饼干并把这位小姐的名栓疠瑕愤字作为这款法式甜点的名字。今天小编想和大家分享一下自己做这款饼干经验,有兴趣朋友不妨在家试试。 低筋面粉 85克 熟蛋黄 2个 玉米淀粉 85克 糖粉糖 40克 无盐黄油 85克 盐 1克 先用克秤秤好所需原料,并煮好两个鸡蛋,将鸡蛋黄剥出备用。 待黄油软化后,加入糖和盐,用打蛋器将黄油打发至体积稍稍膨胀,颜色稍变浅。 用筛网将熟蛋黄筛入黄油中,并用打蛋器搅打均匀。 将低筋面粉和玉米淀粉筛入,用刮刀以切拌形式混合均匀,再用手捏成团。 用保用保鲜膜包好面团,放入冰箱冷藏1个小时,如果气温很低此步骤可以省略。 将面团从冰箱取出,用手搓成小圆球状摆入不粘烤盘,如果不是不粘烤盘需垫油纸或锡纸水貔藻疽,然后用大拇指从圆球中间按下,让饼干出现自然裂纹。 烤箱预热170度,烤箱中层,烤15分钟即可出炉。 按压时候不要太用力,只要出现漂亮裂纹即可。

玛格丽特饼干

玛格丽特饼干

玛格丽特饼干全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,特色在于使用了熟蛋黄。 低筋面粉100克 玉米淀粉100克 黄油100克 熟蛋黄2个 盐1克 糖60克 煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。 黄油软化后加入糖。 用打蛋器打发,到体积稍微膨倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。 把混合过筛后和玉米淀粉倒入黄油里。 用手揉成面团,包保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。 取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。 将小圆球放入烤盘中,用大拇指按扁。 烤箱预热170度,中层15分钟左右。 烘焙:烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟。 制作时候,很多制作的时候,很多人反应熟蛋黄不好过筛,其实在过晁瞩随稗筛时候,用手指用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网,就可以了。 煮鸡蛋时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞猎谆承克出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网冷藏的面团更为干硬,用拇指按时候更

烘焙新手最佳上手饼干---玛格丽特饼干

烘焙新手最佳上手饼干---玛格丽特饼干

玛格丽特饼干全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”水貔藻疽,英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCoo娱浣嫁装kies。我不知道是谁给取了这么长一中文名。其实对于我来说,只要够好吃,够易做,那位玛格丽特小姐爱住哪儿就住哪儿呗,和我真的没有什么关系-_-|| 低筋面粉 100克100克 黄油 100克 熟蛋黄 2个 盐 1克 糖 60克 煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。 黄油软化以后,加入糖和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状 倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。手揉成面团。 揉好的面团的状态应该鋈守踬痊是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。 取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球 将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁时候,饼干会出现自然裂纹。 依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。

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